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在中国的黄海之滨，直立着一座秀丽的海滨城市——青岛。这座城市以其先天不足的当然喜悦和令东说念主垂涎的好意思酒享誉全球，每年皆诱骗着千千万万的旅客慕名而至。青岛的魔力不单是在于它的好意思景与好意思酒，更在于那些大辩若讷的青岛特产。青岛啤酒的甘醇、青岛脂渣的香脆、胶州湾蛤蜊的鲜好意思，每一个皆是这座城市的独有图章。

今天，咱们要越过说起的，是另一款让青岛东说念主引觉得傲的佳酿——琅琊台酒。这款酒因其精湛的酿造工艺和独有的口感，在坊间一直流传“不喝琅琊台，厚谊上不来”。琅琊台酒承载着青岛东说念主民的深多豪情，更展现了这座城市独有的酒文化和匠心精神。今天走进琅琊台集团，实地探寻琅琊台酒成为老庶民“喝出来的好酒”背后的故事。

好多东说念主可能并不了了，琅琊台白酒有着积淀千年的文化根基。位于青岛西海岸新区的琅琊台，不仅诱骗了秦皇汉武慕名而至，更是令大宗文东说念主骚客为之引东说念主入胜，李白、白居易、苏东坡等诗词大众皆曾登台临风，回味琅琊台酒。琅琊台酒酿造基地位于山东半岛东南部，面临黄海，斡旋大珠山、环山面海，具有显耀的海洋性状况特色。空气湿润，温度适中，冬无严寒，夏无热暑，兼具朔方的和缓与南边的湿润，状况环境相对厚实，近海微生物四季活跃，酿酒菌种享受着海洋状况的滋养，种植了一鸣惊人的近海酿酒生态轮回系统。

来到琅琊台酒厂，展当今目下的是万吨粮仓、自动化破坏竖立、制曲车间、酿酒车间、储酒楼……纷纷映入眼帘，来一场醉适口觉盛宴。

在琅琊台酒厂酿酒车间，不锈钢材质的蒸馏锅龙头处，一股白皙透明、香气热烈的白酒正延绵不竭流出。“这即是刚刚蒸馏出的原酒，品性十分可以，看这‘酒花’应该得70度傍边。 ”据身边职责主说念主员先容，所谓“酒花”，即是白酒冲入容器后所酿成的气泡，经常情况下，酒花越大、隐没越快，蒸馏出的白酒度数就越高，品性也就越好。一些纯熟的工东说念主，经常惟有通过不雅看酒花，就能判断酒的度数及优劣，工东说念主将刚酿出的基酒远隔为不同的品级，装在不同的酒桶里，送往酒库储存。

在蒸馏锅另一侧看到，蒸汽腾腾的酿酒车间内，工东说念主们正在甑锅旁忙绿。紧挨着甑锅的是食粮发酵所需的窖池，一台台行车在上空走动穿梭。刚破坏好的5种食粮，与也曾在窖池里发酵好的酒醅经由拌料机搅动均匀后，由工东说念主们一锨一锨地装进大甑锅里。通过蒸馏，仅需十几分钟，纯粮酿造的原酒便从龙头流出。

酒厂的白酒是从窖泥里“长”出来的。 “在土里‘长’出来的酒，就叫食粮精。食粮蒸熟以后，再加上大曲，放在窖池里，而窖池的窖泥中含有丰富的有利微生物，各式微生物在窖泥内部手艺越长，酿造出来的酒就越好。

酿酒的竖立皆在随着期间变迁而校阅，但一些传统工艺皆保留了下来。在琅琊台集团，对老工艺的传承与发展可具化到一线职工身上，一些一线职工，祖孙三代皆在琅琊台集团参与酿酒职责。坚合手“好环境+好水+好粮+好窖+好曲+好东说念主”酿好酒的“六好合一”理念，依托依山傍海的独有地舆位置和冬暖夏凉的温带海洋性状况，给与优质山泉水系和克己的包包大曲，琅琊台集团以天真高粱、小麦、大米、糯米、玉米5种食粮为酿酒原料，经充分多线索发酵，将粮香酒香如胶似漆。

从世界的白酒行业来看，琅琊台酒一鸣惊人之处在于，把白酒酿造基地建在海边，何况是畛域较大的。青岛当地特有的状况、泥土、微生物群……是别的场地无法效法的，琅琊台白酒是‘大海长出来’的，青岛这种独有的地舆上风和酿酒微生物菌群赌钱平台，赋予了琅琊台酒‘低而不淡，高而不烈’的质地特色。青岛，以其独有的状况条目和优质的水源，成为琅琊台酒的较好酿酒之地。在这里，每一滴琅琊台酒皆融入了青岛的精髓，传承着陈腐的酿酒工艺，懒散出独有的醇香。

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